Виды и свойства материалов металлической посуды для кухни

Разделы: Товары для дома - Метки: ,

Кухонная посуда должна служить длительное время, не теряя функциональных качеств, быстро нагреваясь и не искажая вкус блюд. Поэтому, как и при любой другой инвестиции, вы должны знать, что именно ищете, прежде чем делать крупные покупки. Так что же делает сковороду или кастрюлю качественной?

Равномерное распределение тепла всегда зависит от материала, из которого произведена кухонная посуда. Сегодня большинство моделей сделано из алюминия, нержавеющей стали, чугуна и др. Все они идеально подходят для высоких температур.

Вы должны также принимать во внимание тип нагрева, при котором происходит приготовление пищи. Для газовых горелок подойдет любая металлическая посуда, но на плите с электрическими тэнами лучше всего работают кастрюли из нержавейки с плоским основанием. В нижней части подобная модель должна плотно соприкасаться со всей поверхностью тэна, чтобы обеспечить стабильную температуру.

Нержавеющая сталь

Такие кастрюли и сотейники не должны отсутствовать на современной кухне, так как они имеют долгий срок службы и выполняются в нарочито простом стиле. Устойчивость к деформации и потемнению обеспечивается сочетанием железа с другими материалами – хромом и никелем.

Чаще всего прочность такой утвари оценивают в соответствии с составом металлов.

Хорошее качество гарантирует пропорция 18/10 (это означает, что 18% сплава состоит из хрома и 10% добавлено никеля).


Конструкция многих сковородок и сотейников имеет между двумя слоями нержавеющей стали (так называемый Tri-слой) сердцевину из алюминия или меди, что способствует равномерному распределению тепла.

Алюминий

Заслужив репутацию более дешевого варианта, чем нержавейка, кастрюли из литого алюминия соответствуют всем критериям практичности. Комплекты часто глазурованы слоями цветной эмали и большинство из них имеет антипригарное покрытие из тефлона, благодаря чему их легче чистить.

Анодированная посуда, изначально разработанная в США для ресторанов, обычно изготавливается из химически обработанного алюминия. Это делает поверхность очень прочной по сравнению с другими сплавами, практически не уступая нержавеющей стали.

Алюминиевая посуда не подходит для использования в микроволновой печи.

В этом случае должны использоваться литые варианты из меламина или стекла.

Нейзильбер

До наших дней медь оставалась одним из самых подходящих материалов для производства кухонной утвари, потому что она является хорошим проводником тепла и дает отличные результаты приготовления пищи. Несмотря на это, медь менее устойчива к различным повреждениям и достаточно дорога.

Лучшие образцы посуды производятся из нейзильбера, медно-никелевого сплава с небольшой долей олова или цинка, что позволяет достигнуть за короткое время нагрева и более интенсивного распределения тепла.

В отличие от других материалов, сковороды из нейзильбера, как и другая кухонная утварь из меди, склонны к потускнению, так что их нужно часто чистить со специальным моющим средством, чтобы они сохранялись в безупречном состоянии.

Чугун

Главное преимущество комплектов из чугуна – они остывают медленнее, чем модели из нержавейки или алюминия. Современные технологии значительно облегчили бытовой чугун, и теперь такие модели стали более компактными и удобными. Ассортимент котлов и сковородок из простого черного чугуна достаточно широк, кроме того, выпускаются и чугунные эмалированные кастрюли широкой палитры оттенков.

Чугунная посуда является отличным выбором, если вы хотите добавить особый колорит в интерьер кухни. Она также подходит для всех типов плит, что делает ее надежным бытовым аксессуаром на любой кухне.

Поделитесь статьей с друзьями!

Comments are closed.

© 2012 - 2016. Все права защищены. - apartmentinfo.ru Копирование материалов сайта запрещено.